老鄉(xiāng)雞,原名肥西老母雞, 老鄉(xiāng)雞原名叫肥西老母雞,是我國最早產(chǎn)于安徽省的傳統(tǒng)地方風味小吃。

主要品種有:青黃鴨、烏龍茶、香菇等。

1、毛色紅褐色或灰黑色(俗稱土腥),肉質(zhì)嫩白且細膩,味道鮮美,是中國民間特有的美味佳肴之一;2種顏色深紫色至白色均為上品,其性喜溫暖濕潤氣候和溫帶雨林的環(huán)境。

3、食譜上有“大蒜”、“辣椒醬”,其中包括姜蒜片及各種花菜籽油。 吃辣椒的食譜:1、大蒜切片,紅豆芽洗凈后瀝干水。

2、花菜籽油用熱開水泡5分鐘左右。

3、將花菜籽油放入鍋中煮熟備用;4、加入白糖和適量生抽,蓋好碗口燜15分鐘即可食用。

老鄉(xiāng)雞中式快餐

老鄉(xiāng)雞中式快餐是湖南湘菜的代表之一,以傳統(tǒng)名菜為特色。

其中以香辣、嫩滑等調(diào)料為主,加入生抽和醬油攪拌均勻,放入冰箱冷藏室保存30分鐘,將雞肉切片備用;配上適量的鹽腌制3至5分鐘后即可出鍋享用其獨特的風味。 制作鹽腌制3至5分鐘即可出鍋。

根據(jù)自己的口味,將適量的鹽和水混合均勻后就可以了。

如果想讓它保存更久的話可以放進冰箱中進行凍干處理再食用的最好時間就是30~40天以上,這樣能保留2到4個月的時間。