老抽、生抽過(guò)期了不能用了。食物都具有保質(zhì)期, 生抽過(guò)期一般是可以食用的,但是不能使用。

老抽和生抽屬于醬料類(lèi)食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通調(diào)味品高很多,在食品中也含有豐富的糖、蛋白質(zhì)以及維生素A等微量元素,其中含多種氨基酸及礦物質(zhì)成分;如果是冷藏保存的話(huà)就不會(huì)產(chǎn)生任何異物了,而生的姜也是有一定毒性,所以最好還是把它放入保鮮盒里放在陰涼干燥的地方放置一兩天后再吃完。 生姜如果是冷藏保存的話(huà),一般是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的。

在將鮮姜放進(jìn)冰箱里時(shí),最好還是把它放入保鮮盒內(nèi),然后再放在密封好的地方晾干即可。

老抽與生抽的區(qū)別及用途

老抽與生抽的區(qū)別:1、用量不同:因?yàn)槭抢铣?所以它的使用時(shí)間比較長(zhǎng)。

2、食用方法不同:一般來(lái)說(shuō),在日常生活中,人們都喜歡吃一些清淡無(wú)刺激性的東西,如面條等;而如果經(jīng)常喝些酸奶等等就更不用說(shuō)了。

3、烹飪方式不一樣:由于其本身含有較多的糖類(lèi)物質(zhì)和微量的有機(jī)溶劑,因此可以將其加入水中煮熟即可,但是不宜加鹽,以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 一般情況下,可以把它加入水中煮熟。

因?yàn)辂}的溶解度比較高(在100度的范圍內(nèi)),而且是沒(méi)有堿性的。

1、將水放入盆里,倒出適量的溫開(kāi)水。

如果是在沸騰的地方加熱,就會(huì)產(chǎn)生大量濃稠的酒精和油脂等味道較重的物質(zhì)時(shí),會(huì)導(dǎo)致其變質(zhì)或發(fā)黑;而用清水沖洗干凈后再進(jìn)行烹調(diào)。

2、然后將糖分全部攝取掉即可食用。