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對于老抽來說,其實(shí)它也是在生抽的基礎(chǔ)上加入了一些焦糖, 兩者的區(qū)別在于:老抽的制作工藝和做法都是不一樣的,所以味極鮮醬油是經(jīng)過調(diào)配后的生姜、蒜以及鹽水等輔料加工而成的。
味極鮮醬油主要成分為食醋酸(或酒石灰),味道偏苦澀可口。 味極鮮醬油是用食醋酸和酒石灰制作出來的,味道偏苦澀。
味極鮮是一種純天然的食品加工產(chǎn)品(即普通白糖)、調(diào)制成的食用鹽、水等混合物;在使用時需要加少量的米酒或其它香料進(jìn)行烹飪或者添加適量的精細(xì)化工原料。
醬油+生抽+老抽的區(qū)別和用法
醬油和生抽的區(qū)別主要有:1、醬油是用料中最簡單的調(diào)味品,一般用于腌制食品。
2、老抽是以植物精華液為主要原料經(jīng)過加熱后勾兌而成。 老抽是以植物精華液經(jīng)過加熱,勾兌而成的調(diào)味品。
在日常生活中使用時,要先用清水清洗干凈表面的污垢和灰塵,然后將它們倒入鍋內(nèi),待水燒開以后把洗凈的老抽放到碗里攪拌均勻即可食用;如果是煮熟了之后再加入少量白糖或食醋等調(diào)料就可以飲用了。
都是干貨
挺好的