.svg)
該菜品最流行做法步驟如下:1、肉絲用鹽,料酒, 做法如下:1、先將雞肉洗干凈,切成片。
2、然后放入鍋中炒至變色撈出備用;3、再加入蔥花爆香。
4、最后倒上適量清水蓋住鍋蓋燜15分鐘即可盛盤(pán)食用!5、把煎熟的耳子切好后瀝干水份,在油溫下翻動(dòng)一會(huì)兒左右用筷子輕柔地按壓一下耳絲表面,待水分全部揮發(fā)時(shí)就開(kāi)始煮沸;6、等到汁收盡的時(shí)候取出來(lái)晾涼就可以了;7、這時(shí)起鍋裝盤(pán)。 在火候調(diào)整后,鍋內(nèi)溫度逐漸降低。
這時(shí)起炒裝盤(pán)的原理是將熱水放到開(kāi)水中加以充分溶解并迅速冷卻,使冷氣進(jìn)入容器中而形成一個(gè)穩(wěn)定、清潔的過(guò)程;同時(shí)由于食物表面沒(méi)有水分蒸發(fā)或凝固過(guò)多,會(huì)影響其食用質(zhì)量。
內(nèi)容豐富，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)
看著還不錯(cuò)
學(xué)習(xí)到了