因為米漿沒有調(diào)好造成的,在制作腸粉米漿的時候, 制作腸粉米漿的原因:一是沒有調(diào)好的水。
二是放了油,不喜歡冷藏的食物會粘鍋,因為油熱容易把面糊和淀粉混合在一起,所以就會造成攪拌時出現(xiàn)硬度差的問題,如果是這樣的話就需要在加熱之前將碗中加入適量的白糖來充分地攪拌一下就可以完成。 不喜歡冷藏食物會粘鍋的原因如下:1、放了淀粉,容易產(chǎn)生黏稠的情況。
2、加熱時溫度比較高,導致凝結的面糊和水混合在一起形成泥狀物。
1、如果在加入白糖的時候攪拌過度就會使它變得軟硬無比,造成粘性的問題。
腸粉米漿不粘盤怎么處理
在炒腸粉的時候,一定要先把油倒進碗里。
然后加入適量鹽和水攪拌均勻后即可。
如果是用刀削開盤子的話會比較粘底的,可以適當放點生抽或白醋或者香菜葉一起調(diào)味,也可以加一點雞精、料酒拌一下就可以了。 可以適當放點鹽、生抽或者白醋,調(diào)味就可以了。
但是需要注意的一點是,要先把盤子洗干凈,這樣才不會導致粘底現(xiàn)象發(fā)生,而且還要將菜用清水清洗一下再吃掉就行了。
看著還不錯